Warum sind Avocados nicht giftig für den Menschen, obwohl sie für die meisten anderen Tiere giftig sind?

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Für Pferde und so sind sie ja auch giftig, obwohl sie ja größer sind und auch Pflanzenfresser. Wie kann der Mensch denn dann mehr Gift vertragen?

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Persin ist der Grund.

"Giftstoffe, Wirkung und Symptome:Für den Menschen ist die Avocado ungiftig.

Tiergiftig:

Allerdings hat das Fruchtfleisch und auch der Kern der Avocado (Inhaltsstoff
Persin
) eine zum Teil recht starke Giftwirkung auf  Pferde, Rinder,
Ziegen, Schafe, Hunde und Katzen, Kaninchen, Hasen, Ratte und Mäuse,
Meerschweinchen, Hamster, Fische und Vögel.Tödliche Vergiftung ist bei Vögeln und anderen kleineren Tieren nicht selten..."

https://www.botanikus.de/Botanik3/Ordnung/Avocado/avocado.html

Und hier dann zu Persin:

https://de.wikipedia.org/wiki/Persin